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性较强的金属离子化合物，容易污染食品。
1、反复使用的油炸食品中含有致癌物质，是反复使用的油炸食品中含有致癌物质，是癌症的诱发因素。
烤红薯使用的火炉都是癌症的诱发因素。
2、烤红薯使用的火炉都是由装过化学药品的废弃铁桶改装而成，在由装过化学药品的废弃铁桶改装而成，在高温烘烤下，残留的化学物质会挥发并污高温烘烤下，残留的化学物质会挥发并污染红薯。
3、危害危害2露天制售食品时，会受到大量环境中如结露天制售食品时，会受到大量环境中如结核杆菌、贺氏、沙门氏菌等致病性微生物核杆菌、贺氏、沙门氏菌等致病性微生物的威胁，加上汽车尾气、人流、风力将周的威胁，加上汽车尾气、人流、风力将周围环境中的尘土、杂物等带起，致病性微围环境中的尘土、杂物等带起，致病性微生物和空气中的有毒有害物质完全被露天生物和空气中的有毒有害物质完全被露天食物吸收，如果人们长期食用这些食品会食物吸收，如果人们长期食用这些食品会造成传染性腹泻、癌症等疾病。
造成传染性腹泻、癌症等疾病。
4、马路餐桌一般没有防蚊蝇等防护设施，老鼠、蟑螂、马路餐桌一般没有防蚊蝇等防护设施，老鼠、蟑螂、蚊蝇等有害动物会直接污染食物，对就餐者健康危蚊蝇等有害动物会直接污染食物，对就餐者健康危害极大。
5、由于露天马路餐桌的从业人员未进行健康体检和由于露天马路餐桌的从业人员未进行健康体检和卫生知识培训，他们有可能是痢疾、肝炎、肺结核卫生知识培训，他们有可能是痢疾、肝炎、肺结核等传染性疾病的患者，或是病毒携带者，很可能把等传染性疾病的患者，或是病毒携带者，很可能把疾病传播给就餐者。
疾病传播给就餐者。
6、马路餐桌经营者最大限度追求经济利益，采购的马路餐桌经营者最大限度追求经济利益，采购的食品原辅料来路不明，不符合食品原辅料来路不明，不符合食品卫生法食品卫生法中的中的索证要求，有可能是病死的畜禽肉、污染的水产品、索证要求，有可能是病死的畜禽肉、污染的水产品、农药超标的蔬菜，危害非常大。
农药超标的蔬菜，危害非常大。
7、马路餐桌从业人员缺乏必要的食品卫生专业知识，马路餐桌从业人员缺乏必要的食品卫生专业知识，加工食品时生熟交叉污染，对烧熟煮透等关键环节加工食品时生熟交叉污染，对烧熟煮透等关键环节没有有效控制手段，食物中毒隐患非常高，食品安没有有效控制手段，食物中毒隐患非常高，食品安全无法保证。
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8、严禁靠近马路小吃摊点严禁靠近马路小吃摊点爱护自己的身体爱护自己的身体。
